.webp)
I herrgårdsköket lagar kockarna mat och sätter menyer efter säsong. Det är för att vi ska kunna nyttja det som växer här och nu samt köpa mer lokalt. Sen är det ju faktiskt så att sparrisen är godast i maj och potatisen smakar bäst i juni.
Hög kvalitet på råvaror är viktigt. Det innefattar inte minst kött. Därför är vi stolta över vårt samarbete med Järinge gård, en ekologisk gård som tar lika väl hand om djuren som vi tar hand om oss själva. Med det sagt säger vi inte nej till en spansk pata negra då och då.
-min.webp)
Det är vår vision. Vi mäter allt svinn. Vi gillar också att köpa fula tomater som ingen annan vill ha men som smakar lika gott som de rundaste röda. Vi ser också till att plocka våra äpplen innan de faller till marken. Sen förädlar vi de de till söta bakverk på herrgårdsfikat eller rykande varm äppelmust i baren.
